Cosa è incluso
– Visita ad un caseificio e produzione di parmigiano reggiano
– Visita ad un borgo millenario situato sull’Appennino tosco-emiliano
– Pranzo-degustazione di tradizioni bolognesi *
– Visita ad un antico mulino ad acqua, con annesso forno e degustazione di dolci e biscotti di montagna prodotti con farine totalmente naturali
– Transfer privato
Durata del tour
8h (full day)
Lingue disponibili
italiano; inglese
Prezzo
A partire da €155,00
* E’ possibile concordare un’opzione vegetariana in fase di prenotazione
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Descrizione
La proposta sapori dell’Appennino è forse quella che in assoluto meglio riesce a farci rivivere le atmosfere dei tempi andati: secoli di fatiche nei campi, di ceppi accesi nel camino, e spigolatura di grani rustici e frutti selvatici.
Il Parmigiano Reggiano, di cui vedremo la produzione mattiniera, è ancora oggi l’unico grande brand di queste montagne, che offrono il meglio di sé proprio nella tradizione del saper fare delle signore ai fornelli, dei mugnai alle tramogge e delle massaie, “zdoure”, al mattarello.
La degustazione di questi sapori si sposa poi perfettamente con i paesaggi di montagna e le antiche dimore contadine in sasso, ancora oggi circondate da pievi antiche e torri.
Una particolarità assoluta di questo tour, la visita ad un antico mulino dei seicento, dotato di pale, macine tramogge e forno di produzione, dove le signore pasticcere e il mugnaio collaborano nella giusta miscela delle farine naturali e degli ingredienti semplici dei dolci di montagna.
E’ qui che ogni giorno prende forma la torta di riso, preparata secondo il vero disciplinare bolognese, i biscotti di farro e farina di castagne, le tigelle e tante altre prelibatezze.